イタリア詩や文章などを読んでいる参考になる音源、YouTubeなどは無いでしょうか？

いくつかありますが、とりあえず3つくらい挙げます。
１）ガスマンがダンテ『神曲・地獄篇・第一歌』を朗読（4’40～）
https://www.youtube.com/watch?v=aBGq11ODudA

２）ガスマンがレストランのメニューを劇的に朗読
https://www.youtube.com/watch?v=bm9WdyWkiUA

３）アルノルド・フォアによるレオパルディ「シルヴィアに」
https://www.youtube.com/watch?v=5qODyZtfvZA